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水果是否可以代替蔬菜？
2014-05-13 13:29:35 浏览次数：
水果与蔬菜相比，水果的口感好宝宝更乐于接受，不少宝宝宁愿多吃水果也不喜欢接受蔬菜，尤其是那些带有一些特殊味道的蔬菜更令宝宝难以接受。不少父母也觉得水果和蔬菜的差别不大，既然宝宝不喜欢吃蔬菜多吃水果也无妨。实际上水果和蔬菜两者差距甚远：
(1)水果和蔬菜生长的形式各异，其中所含维生素和矿物质的种类与含量会有所不同。
(2)水果中营养素的含量远不如蔬菜。仅以苹果和青菜为例：苹果与青菜之比，钙的含量为1：8、铁的含量为1：10、胡萝卜素的含量为1：25。由此可见，水果与蔬菜的营养素在量上有明显的差别。
(3)水果中膳食纤维的含量远低于蔬菜。膳食纤维在人体中起着重要的生物学作用，过少食入蔬菜可造成宝宝营养素的失衡，同时还容易出现便秘的问题。
(4)蔬菜中具有独特的生理学作用，它可以促进食物中蛋白质的吸收，可使蛋白质的吸收率达到70%。
(5)蔬菜在维持机体内环境方面所起的作用也远大于水果。
(6)吃水果并非多多益善。因为水果超量摄入宝宝会患上一种“水果病”，患有这种病的宝宝会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒、走路不稳、四肢抽搐等症状。造成宝宝出现这些症状的主要原因是水果中含有过酸、植烷酸和蛋白酶。
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