饮食治疗是治疗糖尿病的基础，糖尿病患者必须合理地控制饮食防止病情恶化和各种并发症的产生，但患儿处于生长发育阶段必须有充足的营养供给，儿童糖尿病饮食治疗原则是：提供足够热量、蛋白质和纤维素，适当控制脂肪，较严格控制碳水化合物保证患儿正常成长。

具体饮食要求：

1.热量供给，每日总热量等于(1000kcal)+年龄×(70～100)，最好控制在(2000kcal)内。

2.饮食成分组成

蛋白质:占全天总热量的20﹪，富含蛋白质的食物如各种的鱼、肉、蛋、豆(黄豆)等，需选择瘦肉(包括畜肉、禽肉、鱼、虾等)，不吃或少吃带皮部位的肉和肥肉。

1克蛋白质供能4 千卡同样含20克蛋白质，但不同的食材所产生的能量是不同的，具体见下表：

建议尽量选择蛋白质含量高而供能低的食材

脂肪:占总热量的25﹪，在烹调方法上，多采用蒸、煮、烩、炒、凉拌等，少用煎、炸等烹调方法以减少用油量，建议全天烹调油量控制在15-20g(约为2瓷勺)，并注意控制坚果等高油脂食物的摄入。1克脂肪供能9千卡，常见肉类所含脂肪克数见下表：

建议尽量选择脂肪含量低的食材

碳水化合物:占总热量的55﹪，粮谷类是碳水化合物的主要来源

1克碳水化合物供能4 kcal，常见粮谷类提供能量见下表：

粗杂粮与粳米、白面所产生的能量近似，但其饱腹感强，选用部分粗粮和薯类，还可以增加维生素、矿物质和膳食纤维。

3.餐次分配：以少量多餐适宜，避免由于一次集中进食过多引起血糖上升过高。建议正餐3次，加餐2次。

水果中含葡萄糖、果糖、蔗糖，容易吸收，对病情控制不利，不宜多吃(以8岁孩子为例每日控制在200克以内，即中等大小1个苹果)， 而含糖量少的(1﹪～3﹪,即每100克蔬菜含糖1-3克)蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄瓜、西红柿可以多吃。富含纤维素的食物对糖尿病患儿十分重要，可以使糖的吸收缓慢而均匀，使得血糖稳定，从而改善代谢。每餐饮食中还需要有一定量的纤维素食物，如玉米皮含纤维素高达92.1﹪，豆类皮含86.7﹪，小麦麸皮中含44.1﹪，这些粗粮杂豆可加在日常主食中。蔬菜中含纤维素较高的有叶菜、芹菜、南瓜等。建议尽量选择多种类食物，做到膳食营养平衡。